.Le blanc et le rosé :

...Il y a deux Pineaux : Le Pineau blanc et le Pineau rosé.
Leur différence résulte de la variété des plants de vigne cultivés.
Le Pineau blanc provient de cépages blancs renommés, Ugni
blanc appelé communément saint Emilion des Charentes,

mais aussi Folle Blanche et Colombard..

Le Pineau rosé, plus fruité que le Pineau blanc,

provient des cépages rouges, Cabernet et Merlot.

.Les caractéristiques du Pineau :

...Une stricte réglementation fixe les conditions pour mériter
l'appellation contrôlée. Le cognac doit provenir de la même
exploitation et titrer au minimum 60 degrés. Le "mûtage" du
moût de raisin par le cognac devra révéler un titre alcoolique
compris entre 16 et 22 degrés, et la production ne peut excéder
27 hl à l'hectare sur l'exploitation. Le Pineau des Charentes n'est
proposé à la vente qu'après avoir été agréé par une commission
de dégustation sous le contrôle de l'Institut National des
Appellations d'Origine. Il doit ensuite vieillir plusieurs années
(1 an au minimum) dans des fûts de chêne.

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