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Commentaires de dégustation de Cognac effectuée par l'Ecole Nationale Supérieure Agronomique :

Désignation : "Vieille Réserve". .....Provenance : M. BAUDRY Christian.

 

..."Belle couleur ambrée. Grande finesse et complexité des arômes. Plusieurs séries d'arômes sont présents. La première et la plus présente est la famille des odeurs empyreumatiques du type grillé, brûlé. Par la suite, on retrouve des notes fruitées : Pruneau, raisin sec et fruit à noyau ( pêche ou abricot ). Enfin on termine sur des notes boisées très douces complétées par les arômes de caramel et de vanille. L'odeur du bois de chêne s'estompe au profit d'autres odeurs plus subtiles et plus fines ( vanille et fleurs blanches ).

...Ce Cognac présente une belle harmonie dégustative : Equilibre, rondeur, moelleux et sensations thermiques sont agréables. Il est très enveloppé et tout en finesse.

...C'est un produit très bien placé dans sa gamme de prix. ............................Le 22 mai 1994